گروه مهندسی علوم صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات در صدد راه‌اندازی چهار رشته میان رشته‌ای "بسته بندی، کنترل کیفی، بهداشت و ایمنی در صنایع غذایی و کارآفرینی صنایع غذایی" در "مقطع کارشناسی ارشد" است.

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری فارس به نقل از اداره کل روابط عمومی واحد علوم و تحقیقات، مریم میزانی مدیرگروه علوم صنایع غذایی این واحد از راه‌اندازی رشته بسته بندی صنایع غذایی برای اولین بار در جهان توسط این واحد دانشگاهی خبر داد و گفت: برای افزایش و ارتقاء سطح کیفی بسته بندی محصولات غذایی، بهتر است از متخصصان و کارشناسان تحصیلکرده در رشته بسته بندی صنایع غذایی استفاده شود.

وی افزود: بر همین اساس سرفصل واحدهای درسی این رشته در گروه علوم و صنایع غذایی تدوین شده و در صدد راه‌اندازی این رشته در مقطع کارشناسی ارشد در واحد علوم و تحقیقات هستیم.

وی تاکید کرد: در گروه مهندسی علوم صنایع غذایی تاکنون 6 طرح پژوهشی برون و درون دانشگاهی به اتمام رسیده است که یکی از آنها در سطح کشوری به عنوان طرح پژوهشی نمونه معرفی شده است.

میزانی گفت: در گروه علوم و صنایع غذایی با توجه به ارتباط تنگاتنگ اساتید و اعضای هیات علمی با بخش صنعت در سه مقطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری تخصصی، اطلاعات علمی دانشجویان این رشته تنها به تئوری صرف محدود نشده و به صورت تجربی نیز با زوایای مختلف رشته خود آشنا می‌شوند و فارغ‌التحصیلان این رشته دارای توانمندی‌های  علمی و کاربردی برای جامعه و صنعت کشور محسوب می‌شوند.

وی ادامه داد: یکی از اهداف گروه مهندسی علوم صنایع غذایی هدایت رساله‌ها و پایان نامه‌های دانشجویی به سمت کاربردی کردن آنها است تا علاوه بر رفع مشکلات صنعت غذایی کشور در بحث درآمدزایی نیز موثر باشند.

وی به رساله کاربردی دکتری با عنوان کاهش ضایعات چغندر قند طی نگه‌داری با استفاده از پوشش‌های پلیمری حاوی مواد تغییر فاز دهنده که برای اولین بار در جهان صورت می‌گیرد، اشاره کرد و گفت: باتوجه به اینکه امروزه با مشکل ضایعات محصولات کشاورزی در انبارها روبرو هستیم، نگهداری بهتر فراورده های کشاورزی تا زمان بهره برداری در کارخانه‌ها حائز اهمیت است، که در این رساله طرحی برای تولید نوعی پوشش یا بسته بندی مواد غذایی در انبارها و مزارع کشور برای اولین بار در دنیا ارائه خواهد شد.

وی در رابطه با ضرورت راه اندازی رشته بسته بندی محصولات غذایی در مقطع کارشناسی ارشد، گفت: امروز از بسته بندی به عنوان یک صنعت تکمیلی یاد می‌شود و استفاده از مواد پلیمری در بسته بندی باعث ارتقاء و توجه ویژه‌ای به این صنعت شده است.

 

http://icfp.ir

 



تاريخ : سه شنبه سی و یکم تیر 1393 | 18:58 | نویسنده : فائزه گوهری |

مردم ایران حتی برای یک بازی خوب تیم ملی فوتبال که منجر به باخت هم شده است در کشور به شادی‌های دسته جمعی می‌پردازند

 که این رفتار نشانه کم بودن فرصت ابراز شادی دسته جمعی در کشور است.

یکی از فواید ابراز شادی های دسته جمعی، انتقال احساسات شادی آور به دیگران است.

********************

آفتاب: در سال 2013 موسسه گالوب گزارشی مبنی بر بررسی وضعیت خشنودی و خوشحالی در بین 138 کشور منتشر کرد که بنا به این گزارش، عراق نخستین کشور غمگین جهان معرفی شده است. بعد از عراق، کشورهای ایران، مصر، یونان و سوریه به ترتیب به عنوان ناشادترین کشورهای جهان معرفی شدند. 

در این نظرسنجی از افراد پرسیده بودند آیا در روز قبل از نظرسنجی، آنها احساس عصبانیت، فشار روحی، غم، درد جسمی و نگرانی داشته‌اند یا خیر. پس از جمع بندی پاسخ‌های مثبت به این پرسش‌ها، نتیجه گیری شد که مردم کدام کشورها بیشتر از بقیه ناشاد هستند. 

گالوپ در خبری که از این نظرسنجی منتشر کرده، به ایرانیان حق داده تا احساس شادی نکنند و از بیکاری، نرخ بالای تورم و تحریم‌های جهانی به عنوان دلایلی نام برده که از نظر این موسسه می‌تواند در احساس نکردن شادی مردم ایران موثر بوده باشند. نکته قابل توجه درمورد این گزارش این است که آیا واقعا ایران پس از کشور عراق جزء ناشادترین کشورها است یا خیر، نکته‌ای که در این گزارش به نظر کارشناسان کشورمان می‌رسد این است که تحقیقات این گزارش علمی و مبتنی بر واقعیت نیست.

دکتر رضا دانشمند، روانپزشک در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه معیارها و میزان دقت رتبه‌بندی کشورهای غمگین دنیا از لحاظ علمی مشخص نیست، اظهار کرد: در این گزارش، آمار کشورهایی مانند عراق، لبنان، سوریه و مصر جزء کشورهای غمگین جهان نام برده شده‌اند که به دلیل شرایط ویژه پرتنش و وجود جنگ در این کشورها، این آمار قابل توجیه است، اما با توجه به اینکه ایران با هیچ جنگی روبرو نیست و از شرایط امنی برخوردار است، میزان بالای غمگینی می‌تواند علل دیگری داشته باشد که نیازمند ارزیابی بیشتر است.

مردم کشور از فرصت کمی برای ابراز شادی برخوردار هستند

دانشمند با بیان اینکه مردم از فرصت کمی برای ابراز شادی در کشور برخوردار هستند، اظهار کرد: مردم ایران حتی برای یک بازی خوب تیم ملی فوتبال که منجر به باخت هم شده است در کشور به شادی‌های دسته جمعی می‌پردازند که این رفتار نشانه کم بودن فرصت ابراز شادی دسته جمعی در کشور است. یکی از فواید ابراز شادی های دسته جمعی، انتقال احساسات شادی آور به دیگران است.

وی با اشاره به اینکه زنان بیشتر از مردان مبتلا به افسردگی می‌شوند، گفت: اختلال افسردگی بیشتر در دهه چهارم عمر شروع می‌شود، هرچند امکان شیوع آن در تمام سنین، حتی در جوانان 20 تا 30 سال نیز وجود دارد.

این روانپزشک اظهار کرد: وجود احساس غم در افراد یک امر طبیعی است اما افزایش این احساسات همراه با تنش‌ها و عوامل استرس آور می‌تواند تبدیل به افسردگی شود، به شکلی که فرد افسرده روزها و هفته‌ها دارای یک احساس غمگینی مستمر و ناخوشایند است که این احساس موجب اختلال در روابط اجتماعی و تحصیلی می‌شود. 

این روان درمانگر با اشاره به اینکه ایجاد شادی‌های دسته جمعی به طور متناوب در جامعه الزامی است، خاطرنشان کرد: ایجاد فضاهای گروهی نشاط آور در قالب باشگاه یا گردهمایی در کشور از نکات مهم است و مردم نباید منتظر یک موقعیت و یک مسابقه فوتبال برای ابراز شادی باشند.



تاريخ : سه شنبه سی و یکم تیر 1393 | 17:3 | نویسنده : نگار ادیب زاده |
تاريخ : یکشنبه بیست و نهم تیر 1393 | 12:50 | نویسنده : محمد منافی |

چایی با بسته‌بندی آلومینیومی سوراخ دار

 

رابسین؛ چای فوری با بسته‌بندی متفاوت را به بازار عرضه کرده است. آقای ملکی مدیرفروش شرکت چای رابسین در  مورد این محصول عنوان کرد:

در این محصول از چای کله مورچه‌ای یا سی. تی. سی (سی. تی. سی مخفف، بریدن٬ پاره کردن٬ پیچاندن است) استفاده شده است. در این نوع چای به دلیل اینکه دندانه‌های برگ چای با دستگاه مخصوص خرد می‌شود در نتیجه مدت زمان تخمیر از پنجاه دقیقه به 38دقیقه کاهش می‌یابد.

ملکی در مورد بسته‌بندی این محصول گفت: بسته‌بندی این محصول در سال 1388 ثبت اختراع شده است. در بسته‌بندی این محصول از تکنولوژی خاصی استفاده شده است. به صورتی که دو لایه محافظ یکی سمت چای و دیگری سمت آب وجود دارد. منافذ موجود در بسته‌بندی با ظرافت و دقت خاصی طراحی شده است. این بسته‌بندی نسبت به تمام بسته‌بندی‌های رایج چند مزیت دارد. در این نوع بسته‌بندی به دلیل منافذ موجود در آن نمی‌توان از خاک چای استفاده کرد. منافذ موجود در این بسته‌بندی هر کدام یک میلیمتر است، چکه نکردن بعد از استفاده و استفاده آسان و راحت و نبود هیچ فیلتری در این محصول؛ (به دلیل اینکه بدون هیچ مانعی آب با چای در تماس و شروع به فرایند تهیه چای فوری شود) و... از مزیت‌های این بسته‌بندی محسوب می‌شود.

این بسته‌بندی به دلیل اینکه از جنس آلومینیوم است، وقتی در آب گرم قرار می‌گیرد؛ دمای خود را نسبت به آب دیرتر از دست داده در نتیجه چای بهتر دم کشیده و مورد استفاده قرار می‌گیرد.


موضوعات مرتبط: فراتر از درس!

تاريخ : پنجشنبه بیست و ششم تیر 1393 | 23:46 | نویسنده : فائزه گوهری |

 

آب اشامیدنی خریدنی می شود!

 

مدیرعامل شرکت آب منطقه‌ای تهران اعلام کرد: وزارت نیرو در حال بررسی طرحی است که با عملیاتی‌شدن آن آب لوله‌کشی غیرشرب می‌شود و در ازای آن دولت برای آب‌های آشامیدنی بسته‌بندی یارانه پرداخت خواهد کرد.

به گزارش شرق، خسرو ارتقایی در جمع خبرنگاران تاکید کرد: این طرح هنوز در حال بررسی است و تا اجرا فاصله زیادی دارد. اما در صورت اجرایی‌شدن این گفته ارتقایی باید مردم آب موردنیاز برای آشامیدن و پخت‌وپز را خریداری کنند و اگرچه در این طرح پیش‌بینی شده است که آب‌های بسته‌بندی آشامیدنی با یارانه دولتی به بازار عرضه شود اما مشخص نیست که این محصولات نیز به سرنوشت شیر یارانه‌ای مبتلا خواهد شد یا خیر.

به‌گفته مسوولان وزارت نیرو قیمت تمام‌شده یک مترمکعب آب شرب در ایران بر اساس محاسبات دفتری حدود 900تومان است. این رقم البته قیمت واقعی نبوده چراکه بخشی از هزینه‌ها را دولت پرداخت می‌کند. هزینه‌کرد این رقم سبب شده است دولت به فکر کاهش هزینه‌ها بیفتد. هرچند این طرح علاوه بر کاهش هزینه‌های دولت، می‌تواند بخشی از آب‌هایی که هم‌اکنون امکان ورود به بخش شرب را ندارد به این بخش وارد کند. وزارت نیرو برای اجرایی‌شدن این طرح به مشخص‌شدن نتایج طرح پایلوت که در مشهد عملیاتی می‌شود نیاز دارد تا پس از آزمون و خطاها و رسیدن به ماحصل تصمیماتشان برای کل کشور سیاستگذاری کنند.

دولت البته برای هر شهر برنامه‌ای مخصوص شهر مورد نظر خواهد داشت. به عبارت دیگر ممکن است در برخی از شهرها آب آشامیدنی از طریق بسته‌بندی به مردم عرضه شود و جای دیگر ایستگاه‌های برداشت آب احداث شود. بنابراین طرح‌ها در شهر‌های مختلف بنا بر ویژگی‌های آن شهر متفاوت خواهد بود.

در حال حاضر مطالعات جداسازی آب شرب از غیرشرب در مشهد به پایان رسیده و این طرح قابل اجرا در این شهر است. با عملیاتی‌شدن و مشخص‌شدن نتایج می‌توان انتظار داشت که اجرایی‌شدن این طرح در دیگر شهر‌ها نیز عن قریب به وقوع بپیوندد..

 

نظر شما در مورد این طرح چیه واقعاا؟؟

 


موضوعات مرتبط: فراتر از درس!

تاريخ : پنجشنبه بیست و ششم تیر 1393 | 23:29 | نویسنده : فائزه گوهری |

مساله تغذیه، ابعاد اقتصادی و اجتماعی گستردهای دارد که کمتر به آن توجه شده است.

 اخیراً وزارت بهداشت در گزارشی از وضعیت سوءتغذیه و ناامنی غذایی در کشور خبر داده است که این گزارش و البته مطالعات دیگر نشان میدهد مناطق محروم و فقیر به بیشترین میزان ناامنی غذایی مبتلا هستند. 

 

 
ناامنی غذایی با امنیت غذایی تعریف میشود و منظور از امنیت غذایی، دسترسی آحاد جامعه در طول سال به غذای لازم و کافی است. به این معنا که فرد بتواند غذایی ایمن را به راحتی خریداری کند. در این تعریف چند مولفه حائز اهمیت است. یکی از مولفهها food security به معنای امنیت غذا و یکی دیگر از مولفهها نیز food safety به معنای ایمنی غذاست. امنیت غذا شامل دسترسی و توانایی خرید حداقلهای مورد نیاز افراد در ایام سال است که دسترسی، طرف عرضه یعنی تولید داخلی و واردات را شامل میشود. مقوله ایمنی غذا نیز شامل کیفیت غذا میشود. ایمنی به این معنا که غذاهای مصرفی حاوی عناصر مضر نبوده و دارای ویتامینها و ریزمغذیهای کافی نیز باشد. در ایران، سالهای سال است که این هشدار مطرح میشود که ورود برخی اقلام روغنها به دلیل آنکه برای سلامتی افراد مضر است، متوقف شود. از طرفی افزایش قیمت غذا سبب شده است کیفیت غذاهایی که در رستورانها عرضه میشود، به دلیل نوع موادی که مورد استفاده قرار میدهند، کاهش یابد. حتی گوشتهای وارداتی یا تولیدشده در داخل نیز که با استفاده از هورمونها تولید میشود، آثار مخربی را بر سلامت افراد میگذارد. مجموع این موارد به ملاحظات ایمنی غذا بازمیگردد. وقتی بحث ایمنی غذا به میان میآید، غذا دیگر صرفاً برای سیری شکم یا تامین کالری مورد توجه قرار نمیگیرد؛ چرا که یک غذای ایمن باید ویتامینها و ریزمغذیهای بدن را نیز تامین کند. حال ممکن است افراد در اثر افزایش قیمت کالا مجبور شوند، به غذاهای پرکالری تمایل پیدا کنند که فاقد ویتامینهای لازم باشد

موضوعات مرتبط: فراتر از درس!

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه بیست و ششم تیر 1393 | 15:50 | نویسنده : نگار ادیب زاده |

دولت تایید کرده است که

مردمان سه استان از سوءتغذیه رنج میبرند کارشناسان میگویند ابعاد ناامنی غذایی از این هم بیشتر است .

نا امنی غذایی در کشور

 
 

صفهایی که ایرانیها در روزهای زمستانی سال 1392 برای دریافت یک سبد غذا مقابل فروشگاهها تشکیل دادند را چه کسی فراموش کرده است؟ بهمن سال گذشته بود که دولت یازدهم نخستین مرحله از توزیع سبد کالا را به اجرا گذاشت؛ اما حاشیههای اجرای این طرح، تا آنجا پیش رفت که رئیسجمهوری را که قصد داشت با توزیع اقلام غذایی در میان گروههای پایین درآمدی ثواب کند، به عذرخواهی واداشت.

بداقبالی دولت از این بود که مردم برای دریافت سبد کالا به فروشگاهها هجوم آوردند و گروههایی که از فهرست توزیع سبد کالا خط خورده بودند، اعتراض کردند. مانند کارگرانی که حتی در اعتراض به نادیده گرفتن آنها در این طرح به رئیسجمهوری نامه نوشتند. در همان گیرودار که دولت به واسطه نحوه اجرای این طرح از جوانب مختلف مورد هجمه واقع شده بود، از گوشه و کنار کشور خبرهای ناگواری به پاستور میرسید. اینکه مردم زیر بارش برف ساعتها در صف میایستند، اینکه انگشت یکی از شهروندان استان کهگیلویه و بویراحمد به دلیل هجوم جمعیت در صف سبد کالا قطع شده است و البته خبر فوت پیرمردی که در صف سبد کالا سکته کرد. فارغ از ضعفها و ناهماهنگیهایی که متوجه توزیع سبد کالا بود، آیا کارشناسان در ماه‌‌های گذشته به واکاوی این موضوع پرداختهاند که دلیل هجوم مردم برای در اختیار گرفتن اقلامی که در زمره کالاهای اساسی سبد غذایی خانوار قرار دارد چه بود؟ آیا مردم به این اقلام نیاز داشتند؟ آیا این استقبال را میتوان به حساب وضعیت نامساعد تغذیهای آنان گذاشت؟


موضوعات مرتبط: فراتر از درس!

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه بیست و ششم تیر 1393 | 15:47 | نویسنده : نگار ادیب زاده |
تاريخ : یکشنبه بیست و دوم تیر 1393 | 18:49 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : یکشنبه پانزدهم تیر 1393 | 20:20 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : یکشنبه هشتم تیر 1393 | 17:30 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : دوشنبه دوم تیر 1393 | 5:40 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : یکشنبه بیست و پنجم خرداد 1393 | 17:35 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : یکشنبه هجدهم خرداد 1393 | 22:9 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : یکشنبه یازدهم خرداد 1393 | 23:32 | نویسنده : محمد منافی |
تاريخ : دوشنبه پنجم خرداد 1393 | 6:42 | نویسنده : محمد منافی |

به همت یکی از اعضای فعال انجمن جناب آقای فلاح و مساعدت های آقای دکتر میلانی و خانم دکتر امیری امروز برای شما عزیزان و دوستداران رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی فایل اسامی حدود 500 عنوان از کتاب های مرجع لاتین رشته صنایع غذایی که در انجمن علمی موجود است را برای بازدید به اشتراک می گذاریم.

دوستان هر کدام از کتاب هایی که مورد نیازشان بود را از طریق ایمیل انجمن به نشانی s.foodengineer@gmail.com یا در قسمت نظرات وبلاگ معرفی نمایند تا هر هفته روزهای دوشنبه برای دانلود بر روی وبلاگ قرار گیرند.

با تشکر انجمن علمی مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی ساری

 

دانلود


موضوعات مرتبط: جزوات دروس
برچسب‌ها: کتاب تخصصی صنایع غذایی , دانلود رایگان کتاب , مهندسی علوم و صنایع غذایی , دانشگاه کشاورزی ساری , انجمن علمی صنایع غذایی ساری

تاريخ : جمعه دوم خرداد 1393 | 20:47 | نویسنده : محمد منافی |

امروز برای آن دسته از عزیزانی که علاقه فراوانی به صنعت تولید مواد غذایی دارند کتابی تحت عنوان : ماشین آلات صنایع غذایی را به اشتراک گذاشته ایم ، امیدواریم که مورد قبول واقع شود.

 

دانلود

 

 


موضوعات مرتبط: جزوات دروس
برچسب‌ها: دانلود رایگان کتاب , کتاب ماشین آلات صنایع غذایی , مهندسی صنایع غذایی , کتاب لاتین ماشین آلات صنایع غذایی

تاريخ : پنجشنبه یکم خرداد 1393 | 13:24 | نویسنده : محمد منافی |

 

 

در حالی‌که هنوز شمار زیادی از مردم جهان به دلیل نبود یا کمبود غذا جان خود را از دست می‌دهند، گروهی دیگر به دلیل پرخوری یا تغذیه نامناسب می‌میرند. سازمان بهداشت جهانی می‌گوید تغذیه بد خطری بیش از مصرف نیکوتین دارد.


موضوعات مرتبط: فراتر از درس!

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه یکم خرداد 1393 | 11:42 | نویسنده : علی حیدری |

گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی در سال 1384 توسط جناب آقای دکتر معتمدزادگان به همراه سرکار خانم دکتر رفتنی امیری مجوز تاسیس دریافت نمود.

گروه صنایع غذایی هم اکنون با 8 عضو هیئت علمی در مقاطع کارشناسی ، کارشناسی ارشد و دکتری پذیرش دارد.

اعضای هیئت علمی گروه :

1- خانم دکتر رفتنی امیری ( استادیار)

2- آقای دکتر کسایی (دانشیار)

3- آقای دکتر معتمدزادگان ( استادیار)

4- آقای دکتر اسماعیل زاده ( استادیار )

5- آقای دکتر محمدزاده میلانی ( استادیار )

6- آقای دکتر فرمانی ( استادیار )

7- آقای دکتر حسینی پرور ( استادیار )

8- آقای دکتر فرهمندفر ( استادیار )

امکانات گروه شامل :

آزمایشگاه تجزیه مواد غذایی

آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی

 

 ساختمان مهندسی زراعی ( محل گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی )

 

 

آزمایشگاه تجزیه مواد غذایی

 


موضوعات مرتبط: جمع خودمونی!!
برچسب‌ها: رشته صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی ساری , گروه صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی ساری , امکانات گروه صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی ساری , صنایع غذایی ساری

تاريخ : یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1393 | 23:10 | نویسنده : محمد منافی |

امروز برای شما عزیزان فایل PDF ارائه سمینار فناوری های نوین غذایی که آذرماه گذشته توسط انجمن علمی مهندسی علوم و صنایع غذایی در دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری برگزار شد رو به اشتراک می گزاریم امیدواریم که مورد استفاده شما دوستداران این رشته قرار بگیرد.

 

دانلود


موضوعات مرتبط: جزوات دروس
برچسب‌ها: دانلود رایگان , فایل PDF , فناوری های نوین صنایع غذایی , انجمن علمی صنایع غذایی ساری , سمینار فناوری های نوین غذایی

تاريخ : جمعه بیست و ششم اردیبهشت 1393 | 13:19 | نویسنده : محمد منافی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.